食药监局局长卢高义做重要讲话

我院后勤处处长刘卫东做典型发言

9月14日上午，2017年郑东新区秋季学校食堂食品安全监管工作暨培训会议在我院隆重召开。郑州电视台，郑州晚报，河南商报等多家媒体参与报道。

会上，东区食药监局餐饮监管科科长朱振平对2016-2017学年郑东新区学校食堂的工作开展及检查情况进行了总结和点评。食药监局局长卢高义对东区食药监局的机构调整、人员配备、设备投入等进行了介绍，并对2017年秋季学校食堂食品安全工作的开展进行了部署。卢高义对我院的餐厅管理工作给予了高度评价。

会上，我院后勤处处长刘卫东发言，他就我院在餐厅管理方面的经验和做法，尤其是落实5常(常整理、常整顿、常清扫、常清洁、常自律)和6T（天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进）的管理模式与大家进行了分享交流。

会后，卢高义局长带着近200名郑东新区高校、中小学、托幼机构主管领导及食堂负责人参观了我院食堂后厨。参观时，卢高义局长告诉所有现场的参观人员郑州工商学院的后厨管理“五常六T”做得最好，做到了人员定岗、定位、定责，快餐区、小炒区、切配区、洗涤区、面点区、风味区、大厅区，分工明细到家，每一块瓷砖、每一个案板都有专人负责、都有专人管理。所有物品分色、分类，摆放使用。定位准确，有名有家，冰箱生熟分开、标示明确。原料入盒、入框、离地摆放。希望大家以郑州工商学院的餐厅管理为榜样，认真学习、对照改进，为广大师生提供安全放心的食品及干净整洁的就餐环境。